🐓ayam kodok 🍗. Berkeinginan menyantap 🐓ayam kodok 🍗 tapi malas ke luar rumah? Kenapa tak buat sendiri sajian ini di rumah. Resep sajian 🐓ayam kodok 🍗 kali ini yaitu sajian yang akan bisa anda buat di rumah dengan mudah . 🐓ayam kodok 🍗 yang biasanya disajikan dengan mengaplikasikan 45 bahan dan 16 langkah demi langkah kini bahkan kian mudah diciptakan sendiri. Sebenarnya - termasuk makanan yang cukup mudah dibuat. Kamu malahan dapat membuatnya sendiri di rumah .

🐓ayam kodok 🍗 Furthermore, ayam kodok is considered a fancy dish due to its complicated cooking process: First, most of the meat and bones are stripped from a chicken, leaving only its skin, wings and legs. Ayam kodok identik untuk perayaan Natal di Indonesia. Namun, untuk acara keluarga dan acara perayaan lainnya, ayam kodok juga sering disajikan. Anda dapat membuat 🐓ayam kodok 🍗 menggunakan 45 bahan dan 16 step by step. Begini cara membuat 🐓ayam kodok 🍗 yang benar.

Bahan-bahan 🐓ayam kodok 🍗

Anda perlu 1 Ekor untuk ayam utuh.
Anda perlu 300 gr untuk daging sapi giling.
Anda Membutuhkan 1/2 bh untuk Pala.
Siapkan 100 ml untuk susu full cream.
Siapkan 3 lbr untuk Roti tawar.
Anda Membutuhkan 3 butir untuk Telur, kocok rata.
Siapkan 3 siung untuk Bawang putih.
Siapkan 1 bh untuk Bawang bombay, iris halus.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu :.
Anda Membutuhkan 2 sdm untuk garam.
Anda Membutuhkan 2 sdt untuk kaldu jamur (saya pk kaldu ayam).
Siapkan 1 sdt untuk Gula pasir.
Anda perlu 1 sdt untuk Merica putih/hitam bubuk.
Siapkan 1 sdt untuk Rosemary (saya ga pk krn ga punya).
Siapkan 1 sdt untuk Thyme (jg ga pakai, hiks).
Siapkan 1 sdt untuk Parsley (sy pk seledri).
Anda Membutuhkan 1/2 bh untuk Pala.
Anda perlu untuk Bumbu rendaman / BRINE (optional):.
Siapkan 1 lt untuk Air.
Anda perlu 1 sdt untuk Merica hitam butiran.
Siapkan 1 bh untuk Pekak /Star anise.
Anda perlu 1 bh untuk Kayumanis kecil.
Siapkan 1 sdt untuk Garam.
Anda Membutuhkan 1 lbr untuk Daun salam.
Anda Membutuhkan 1/2 btr untuk Gula merah.
Anda perlu Secukupnya untuk kulit Lemon/orange.
Anda perlu untuk Pelengkap (Roasted Veggies) :.
Anda perlu 1 kg untuk Kentang.
Anda Membutuhkan 500 gr untuk Wortel kecil.
Siapkan 250 gr untuk Buncis kecil.
Anda Membutuhkan 250 gr untuk Baby Corn.
Anda Membutuhkan untuk Dinner Rolls - Corn Bread.
Anda perlu untuk Salad.
Anda Membutuhkan untuk Mashed potato (optional).
Anda perlu untuk MIREPOIX Gravy / saus :.
Siapkan Secukupnya untuk Tulang ayam.
Anda perlu Secukupnya untuk sayuran (wortel).
Anda perlu untuk Bawang bombay, bawang putih.
Siapkan 1 liter untuk Air.
Siapkan untuk Dressing / Saus :.
Anda Membutuhkan 3 sdm untuk Butter.
Siapkan 3 sdm untuk Tepung Terigu.
Anda Membutuhkan 2 siung untuk Bawang putih.
Anda perlu secukupnya untuk Air rebusan tulang & sayuran (MIREPOIX).
Anda perlu secukupnya untuk Garam.

Membuatnya memang butuh usaha ekstra, tapi dengan resep berikut ini Anda akan lebih mudah dalam membuatnya. The Ayam Kodok tastes so much better when mother cooks it, also because it is somewhat labor intensive. I remember her patiently deboning the chicken, stuffing it with special forcemeat (a mixture of meat or vegetables chopped and seasoned for use as a stuffing or garnish) and hiding a hard boiled egg in the middle of it and then stitching it. Menu ini mungkin dulu hanya impian saja buat saya.

Langkah-langkah 🐓ayam kodok 🍗

Siapkan semua bahan - bahan. Siapkan juga nampan, talenan, gunting dan pisau kecil yg tajam. Serta 3- 4 serbet bersih untuk memegang ayam dan mengelap tangan (towel paper juga boleh).
Rebus semua Bahan Brine. Air rebusan Brine ini gunanya untuk memberikan rasa pada kulit ayam dan juga menguatkan kulit ayam serta cepat kering..
Cuci ayam hingga bersih. Sebaiknya dibawah air mengalir ya. Lap ayam sampai kering dgn serbet atau towel paper.
Letakan ayam dalam wadah. Lalu siram dengan rebusan air Brine berkali - kali. Simpan sisa air brine yg akan digunakan untuk marinasi dan steam oven (au bain marie).
5. Cara melepas kulit ayam (ini bagian yang mesti harus wajib hati2 n telaten ya moms): A. Lepaskan kulit ayam dibagian ujung bawah dada. B. Lanjut lepaskan dibagian brutu. C. Dari arah brutu, lepaskan kulit dibagian punggung (gunakan pisau atau gunting bila diperlukan).
D. Lepaskan daging dari kulit meleeati setengah dada, arahkan kepinggir bagian paha & coba patahkan, akan keliatan sendi diantara paha & badan. Potong pelan - pelan. Lalukan di sisi satunya..
E. Arahkan kulit keatas, ambil lehernya. Tarik kedalam. Setelah badannya ayam kelihatan, geser ke arah sayap. Cari sendinya. Potong....Horeeee...ayam terlepas dari kulitnya. Kemudian rendam kulitnya dengan air brine hingga siap di isi..
Giling daging sapi dan daging ayam. (saya beli daging sapi giling).
Sauce / Mirepoix gravy: Broil / panggang tulang2 ayam dan beberapa sayuran, bawang bombay, bawang putih hingga gosong. Lalu rebus dengan 1 liter air hingga air tersisa menjadi 600 ml.
Rendam roti tawar dalam susu. Tumis irisan bawang bombay, mixed semua bahan isi ayam..
Gunakan sendok besar utk mengaduk adonan isi. Koreksi rasa. Tambahkan kocokan telur. Aduk rata kembali. Adonan isi siap utk digunakan..
Siapkan jarun jahit dan benang jahit untuk menjahit lubang/ kulit. Lalu Isi bagian leher terlebih dahulu sambil dipadatkan. Lalu ke bagian - bagian dada...paha, sayap dan seluruhnya..
Jahit bagian - bagian badan ayam (kulit) setelah selesai mengisi ayam. Kukus ayam 30 - 40 menit (smp adonan isi memadat)..
Buat olesan : - campurkan saus tomat, saus tiram, kecap manis,margarine cair. - olesakan ke ayam setelah 30 menit di kukus. Lalu lanjut oven ayam selama 1,5 jam sambil sesekali di olesi lagi dengan bahan olesan (tergantung oven masing - masing ya, moms).
Dressing / Saus : - lelehkan mentega, bawang putih parut, tepung terigu. Masak sambil di aduk - aduk hingga wangi dan tepung terlihat crispy matang. - saring rebusan Mirepoix. Tambahkan ke adonan dressing sedikit demi sefikit sambil diaduk hingga kekentalannya sesuai selera. Beri garam & merica secukupnya. Koreksi rasa.
Horeeeeeeee.....finally AYAM KODOK siap untuk disajikan dengan bahan pelengkapnya....rasanya sesuai dengan usaha membuatnya.....😍👍👍❤.

Bukan tanpa alasan namun dulu untuk bisa bikin ayam ini harus ikut cooking class dengan harga lumayan. Apalah daya keuangan saya tidak memungkinkan untuk ikut kelas yg ratusan ribu harganya. Resep Ayam Kodok - Rasanya sudah lama saya ingin mencoba membuat ayam kodok. Tapi kok ya rasanya sulit sekali terlaksana. Alasan ini bukan karena cara membuat ayam kodok yang sulit.